Вырастить микрозелень в домашних условиях очень просто. Для этого нужно выбрать контейнер с дренажными отверстиями, наполнить его грунтом и равномерно распределить семена выбранных культур, таких как редис или базилик. После этого аккуратно полейте землю и накройте контейнер пленкой для создания парникового эффекта.
Позаботьтесь о хорошем освещении, разместив контейнер на подоконнике, где достаточно солнечного света. Регулярно поливайте микрозелень, не допуская пересыхания грунта, и уже через 7-14 дней, когда ростки достигнут высоты 5-7 см, можно приступать к сбору урожая.
- Выбор семян: Подобрать семена микрозелени (брокколи, редиса, гороха и др.) в зависимости от предпочтений.
- Подготовка контейнера: Использовать пластиковые или стеклянные контейнеры с отверстиями для дренажа.
- Субстрат: Заполнить контейнер вощеным грунтом или ватными дисками для удержания влаги.
- Посев: Равномерно распределить семена по поверхности грунта и слегка присыпать слоем земли.
- Полив: Умеренно увлажнять субстрат, избегая застоя воды, и накрыть пленкой для создания парникового эффекта.
- Уход: Открывать пленку, проветривая растения, и ставить контейнеры на светлое место для роста.
Микрозелень — это просто: выращивайте витамины на подоконнике
Самостоятельно вырастить богатый на микроэлементы и витамины источник питания оказывается весьма просто.
Каролина Плавина, контент-редактор Mentoday.ru. Обсудить тему. Теги: prostooleh / Freepik
Микрозелень, или микрогрин, представляют собой молодые ростки семян овощей и трав. Изначально такие ростки использовались преимущественно в ресторанах для украшения блюд и добавления необычного вкуса. Однако в последние годы они находят всё большее применение в рационе тех, кто придерживается здорового образа жизни.
Что такое микрозелень
Freepik
Микрозелень представляет собой молодые побеги съедобных растений, собираемые сразу после появления первых листьев. Обладая коротким периодом роста — всего от 7 до 21 дня — они характеризуются ярким ароматом, насыщенными цветами и высокой концентрацией витаминов и минералов.
По результатам исследований, микрозелень может содержать в несколько раз больше питательных веществ по сравнению со зрелыми растениями, что превращает её в исключительно ценное дополнение к рациону. В ней обнаруживаются высокие уровни витаминов (A, C, E, K), минералов (кальций, магний, железо) и антиоксидантов. Регулярное употребление микрозелени благоприятно сказывается на здоровье, укрепляя иммунитет и поддерживая нормальный обмен веществ.
Кроме своего богатства на полезные вещества, микрозелень также обладает декоративной ценностью. Яркие цвета и разнообразные формы делают блюда более привлекательными. Выращивание микрозелени доступно даже новичкам в кулинарии, которые могут добавить её интересный вкус в повседневные блюда. Благодаря короткому сроку роста и низким требованиям, в её культивации нет необходимости в использовании удобрений, а потребление воды и пространство для её роста значительно меньше, чем при традиционном земледелии.
Что сажаем?
Сажаем семена, но не любые. Я стремлюсь получить быстрый результат. Вот как выглядят свекла и морковь всего через пару месяцев после посева.
И выбросить жалко, и в успех не верю.
Выращивание микрозелени на подоконнике — это интересное и полезное занятие, которое подходит даже начинающим садоводам. Я рекомендую начать с простых культур, таких как редис, горошек или базилик, так как они требуют минимального ухода и быстро прорастают. Для этого мне пригодились небольшие контейнеры с дренажными отверстиями и специальный грунт для рассады, но также можно использовать кокосовый субстрат или торф.
Важным этапом является выбор семян. Я предпочитаю покупать их в специализированных магазинах, чтобы быть уверенным в качестве. Перед посадкой семена необходимо промыть и замочить на несколько часов, что способствует их более быстрому прорастанию. После этого я рассыпаю семена по поверхности грунта, соблюдая рекомендованную плотность, и слегка присыпаю их землёй. Главное — не заглублять семена слишком сильно, так как это может замедлить их рост.
Для получения хорошего урожая микрозелени необходимо контролировать уровень влажности и освещённости. Я поливаю растения из пульверизатора, чтобы не переувлажнить землю, и ставлю контейнеры в светлое место, но при этом избегаю прямых солнечных лучей, чтобы не сжечь растения. Как только ростки достигают высоты 5-10 сантиметров, я начинаю их аккуратно срезать. Микрозелень следует употреблять в пищу свежей, добавляя в салаты или даже в смузи для повышения питательной ценности.
Я выяснила, что лучше всего растут горох, подсолнухи и зеленая гречка. Теперь я сажаю только их.
Сначала я приобретала семена в маленьких пакетиках, но в них всего десять зернышек, и на один раз нужно как минимум четыре таких пакета. Семена подсолнуха забавны — это просто семечки. Позже я поняла, что маленькие упаковки мне не нужны. Теперь у меня есть полкилограмма гороха, нежаренные семечки из «Ашана» по 3 копейки за килограмм и пакет зеленой гречки за 150 рублей.
Как выбрать семена для микрозелени
Вкус микрозелени
Некоторые сорта микрозелени имеют мягкий и нейтральный вкус, тогда как другие могут полноценно заменить приправы. Нежные побеги амаранта, базилика, свеклы, брокколи, цветной и белокачанной капусты, кинзы, клевера, кольраби, гороха и подсолнуха обладают легким вкусом. Напротив, у руколы, кресс-салата, горчицы, редиса и репы более ярко выраженный и терпкий вкус.
Скорость роста
Для первого эксперимента лучше выбрать семена, которые быстро прорастают. В течение 10–14 дней можно получить урожай кресс-салата, горчицы, редиса и различных сортов капусты. Дожидаться ростков свеклы, моркови, руколы, базилика, кинзы, укропа, фенхеля, петрушки и горчицы придется от двух недель до месяца.
Качество семян
Для выращивания микрозелени можно использовать обычные семена, которые продаются в магазинах для садоводов. Однако важно, чтобы они не были обработаны фунгицидами и инсектицидами (химикатами, предназначенными для защиты от вредителей). Эти вещества могут быть безопасны в зрелых растениях, но в микрозелени их содержание может быть опасным. Поэтому стоит внимательно изучить информацию на упаковке о наличии обработки от вредителей. Еще один вариант — использовать семена, специально предназначенные для микрозелени.
Не все ростки безопасны для потребления!
Нельзя сажать микрозелень из помидоров, картофеля, баклажанов, перца и большинства фруктов, так как их части могут быть ядовитыми.
Куда добавлять микрозелень
Микрозелень можно употреблять в сыром виде или использовать в кулинарии. Добавляйте суперфуды в блюда: побеги укропа прекрасно сочетаются с рыбой, микрогрин горчицы — с говядиной, а листья кресс-салата — с омлетом.
Разнообразные виды микрозелени идеально подходят для салатов и зелёных смузи.
Четыре табу для микрозелени
Выращивание требует внимания к микроклимату. Если в помещении слишком холодно или жарко, некоторые культуры могут не взойти. Для микрозелени оптимальная температура составляет 18–24 градуса.
Следует также избегать переувлажнения почвы. В домашних условиях достаточно поливать микроогород два-три раза в день.
Не рекомендуется слишком поздно срезать микрозелень, чтобы другим росткам хватало света и влаги.
Не варите и не жарьте микрозелень. Разве можно отдать много сил и заботы растению, а потом лишить его полезных свойств? Лучше употребляйте микрозелень в свежем виде — в процессе термической обработки ценные вещества теряются.
Экспериментируйте с различными семенами, рецептами и техниками посадки. Возможно, это занятие станет вашим новым увлечением, и ваш микроогород превратится в полноценную сити-ферму. Даже если этого не произойдет, насладитесь чудесным досугом!
Вопросы по теме
Можно ли использовать обычные пластиковые контейнеры для выращивания микрозелени?
Да, обычные пластиковые контейнеры прекрасно подходят для выращивания микрозелени. Главное, чтобы они имели дренажные отверстия, которые предотвратят застоя воды. Вы также можете использовать контейнеры от йогуртов или лотки, в которых продаются продукты. Не забудьте их тщательно промыть перед посадкой семян, чтобы избежать загрязнения.
Как выбрать семена для микрозелени и чем они отличаются от обычных семян?
Семена для микрозелени выбираются в зависимости от ваших предпочтений по вкусу и питательным свойствам. Они отличаются от обычных семян тем, что предназначены специально для получения молодых побегов. Как правило, такие семена не проходят обработку химическими веществами, что делает их пригодными для прямого использования. Также стоит обратить внимание на семена, обозначенные как «органические» или «без гмо», чтобы быть уверенными в их качестве.
Какие условия освещения оптимальны для роста микрозелени на подоконнике?
Оптимальные условия освещения для микрозелени — это яркий, но рассеянный свет. Если у вас есть возможность, разместите контейнеры на южном окне, где растения смогут получать достаточное количество солнечного света. В зимний период или в условиях недостатка света можно использовать фитолампы, которые помогут создать необходимое освещение для полноценного роста микрозелени. Важно, чтобы освещение длилось не менее 12-16 часов в день для достижения наилучших результатов.
