В каких продуктах содержится коллаген

Коллаген содержится в различных продуктах, особенно в тех, которые имеют животное происхождение. Главное его количество можно найти в бульонах, приготовленных на основе костей, а также в мясных и рыбных блюдах, где используются соединительные ткани.

Помимо этого, коллаген можно получить из некоторых растительных источников, таких как определенные виды водорослей и семена, богатые аминокислотами, способствующими его синтезу в организме. Чтобы поддерживать уровень коллагена, важно также включать в рацион продукты, богатые витамином С, который помогает в его образовании.

Продукты, содержащие коллаген в большом количестве

Коллаген является основным элементом хрящевой ткани. При достаточном его количестве суставы, связки и иные необходимые структуры функционируют правильно. Однако после достижения 25 лет синтез коллагена в организме резко замедляется. Восстановить здоровье опорно-двигательного аппарата можно с помощью продуктов, богатых этим белком 1.

В человеческом теле присутствует несколько типов коллагена: всего выделяют 27 основных разновидностей, которые имеют различный состав и строение. Наиболее важными являются коллаген I, II и III типов, отвечающие за прочность и эластичность большинства тканей 2.

Как правило, коллаген I типа находится в тех органах, которые испытывают механические нагрузки, т.е. там, где требуется сопротивление внешнему давлению 2.

Так, коллаген I типа содержится в 2 :

• в сухожилиях и связках, отвечающих за подвижность суставов и соединяющих мышцы с костями;
• внутри костей, включая зубы;
• в коже и подкожной ткани;
• в стенках кровеносных сосудов.

Коллаген II типа, в отличие от первого, является ключевым компонентом суставов, играя в них центральную роль, а не вспомогательную 2.

Этот белок образует сетку в суставном хряще, что позволяет костям скользить друг относительно друга без трения и повреждений. Его недостаток может привести к различным воспалительным заболеваниям, включая артрит 2.

Кроме суставов, данный тип коллагена Встречается в 2:

• в стекловидном теле глаз, поддерживающем их форму;
• в роговице, являющейся внешней оболочкой глаза;
• в межпозвоночных дисках и внутренних частях позвонков.

Коллаген III типа встречается реже других. Он присутствует во внутренних слоях вен, мышцах и внешних оболочках суставов 2.

Помимо этого, коллаген III типа участвует в формировании первого типа белка. Также этот тип белка встречается у плода во время его формирования в период беременности. Он обеспечивает нормальное развитие сердца, сосудов, кожи будущего ребенка 2 .

Зачем организму дополнительный коллаген

С 20 лет биосинтез коллагена снижается на 1% каждый год. После 40 лет утрата этого белка ускоряется, что становится одной из причин старения кожи и болей в суставах.

Научные исследования подтвердили пользу коллагена.

Например, в одном обзоре собраны результаты 26 высококачественных исследований с участием 1721 пациента.

Выводы: коллаген способствует улучшению увлажненности и эластичности кожи, а также положительно влияет на её общее состояние, вне зависимости от источников 2.

В другом обзоре изучены данные 11 исследований, в которых 805 испытуемых принимали коллаген в дозах от 2,5 до 10 г в день на протяжении от 2 месяцев до 2 лет.

Выводы: коллаген замедлил старение кожи, ускорил заживление ран, а также потенциально эффективен для лечения некоторых дерматологических заболеваний за счет укрепления кожного барьера.

Кстати: если вас интересуют биодобавки, переходите по ссылке и приобретайте наш базовый гид по БАДам по доступной цене. Это публикация двух экспертов с большим опытом: биохакера с 20-летним стажем и врача-эндокринолога, кандидата медицинских наук.

Где содержится коллаген в продуктах

Коллаген – белок, который синтезируется соединительной тканью и отвечает за эластичность и упругость кожи. Поэтому появление первых морщин означает снижение уровня коллагена. Правильное питание – один из способов замедлить его разрушение.

Коллаген составляет 30-40% общего протеина в организме. Он поддерживает молодость кожи и встречается В волосах, ногтях, суставах и тканях кишечника. Известно 16 типов коллагена, из которых 90% составляют три основных типа.

Коллаген I и II типа находится в костях, коже, сухожилиях и связках; коллаген III типа — в суставах.

Человеческий организм способен самостоятельно производить необходимое количество коллагена. Однако после 25 лет этот процесс начинает замедляться, и в этот период можно заметить первые признаки старения. Далее рассмотрим, какие продукты помогут замедлить этот процесс.

Мясной бульон и рыба

• Костный бульон, возможно, является одним из лучших источников, поскольку другие продукты только стимулируют выработку коллагена, а этот бульон содержит биоактивные формы белка, доступные для немедленного использования. Говяжий бульон богат коллагеном I типа, что благотворно влияет на здоровье кожи; бульон из индейки и курицы содержит коллаген II типа, что поддерживает суставы. Для наилучшего эффекта рекомендуется пить костный бульон ежедневно в количестве 170–340 г.
• Лосось содержит цинк и другие минералы, способствующие синтезу коллагена. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в нём, помогают увлажнять кожу изнутри, что поддерживает её молодость. Овощ рекомендуется употреблять по 2 порции (115–140 г) в неделю.

Овощи, фрукты, ягоды

• Зеленые листовые овощи являются отличным средством профилактики заболеваний и препятствуют преждевременному распаду коллагена. Все зеленые овощи богаты хлорофиллом, который повышает уровень проколлагена в коже, защищая от вредных УФ-лучей и свободных радикалов. Рекомендуется употреблять порцию зеленых овощей в зависимости от физической активности: чем более активны, тем больше овощей можно есть. Если активность превышает 30 минут в день — 3 чашки, если меньше — 2,5.
• Цитрусовые содержат витамин С, который связывает аминокислоты, необходимые для формирования пролина, строительного материала коллагена. Кроме того, витамин С защищает от токсинов из окружающей среды. Для поддержания уровня витамина С достаточно съедать 2 фрукта в день.
• Томаты богаты ликопином, антиоксидантом, защищающим кожу от солнечных повреждений и способствующим синтезу коллагена. Для увеличения его содержания рекомендуется термическая обработка овощей, или предпочтение томатному соку — 1 стакан в день.
• Авокадо содержит витамин Е, замедляющий распад коллагена, а также полезные жиры для клеток кожи. Масло авокадо способствует выработке коллагена.
• Ягоды, такие как малина, клубника и клюква, являются источниками эллаговой кислоты, предотвращающей распад коллагена под воздействием УФ-лучей. В них содержится витамин С. Суточная порция для взрослого (18+) составляет до 75 г ягод.

Яйца

Яйца — это продукт, содержащий коллаген в виде, схожем с костным бульоном, который организм может извлечь из желтка. Кроме того, в них содержится сера, необходимая для синтеза коллагена и детоксикации печени, выведением токсинов, разрушающих коллаген. Однако не стоит переусердствовать с их потреблением: оптимальная норма — 2 яйца в день.

Семена

• Тыквенные семечки являются растительным источником, богатым цинком, который способствует образованию коллагена и замедляет его распад. Также цинк ускоряет лечение ран, что необходимо для хорошего состояния кожи. Лучше всего употреблять жареные семечки, в них сосредоточено больше полезных веществ. Рекомендуемая порция — 2 ст. л. в салатах или домашней граноле.
• Семена чиа. Омега-3 жиры, содержащиеся в семенах, способствуют обновлению и необходимой гидратации клеток кожи, что делает её гладкой и упругой. Взрослым достаточно употреблять до 20 г семян в день, прекрасно подойдут для каш, смузи и выпечки.

На уровень выработки коллагена Влияют:

• курение;
• загрязнение окружающей среды;
• воздействие солнечных лучей;
• правильный режим питания, включая избыток рафинированного сахара и жареной пищи.

Где содержится натуральный коллаген?

Коллаген может синтезироваться в нашем организме, а также поступать с пищей. Натуральный коллаген расщепляется в пищеварительном тракте на аминокислоты, которые быстро усваиваются и затем правильно реорганизуются. Важно, чтобы на столе всегда были продукты, богатые коллагеном и эластином.

Морепродукты

Существует множество продуктов, которые являются основными источниками натурального белка и аминокислот. К ним относятся не только рыба, но и морская капуста и водоросли.

Белок, содержащийся в такой пище, особенно полезен пожилым людям, беременным женщинам и детям — он легко усваивается организмом.

Мясо

Постные сорта мяса считаются самыми богатыми источниками аминокислот. На первом месте находится индейка и говядина. Минимальное содержание необходимых аминокислот фиксируется в крольчатине, которая считается диетическим продуктом благодаря своей мягкости и рекомендована в рацион детей и пожилых людей.

Желатин

BeautySense

Обычный желатин — это тот самый коллаген, извлекаемый из животных тканей. Благодаря своим свойствам он используется в кондитерских изделиях, таких как заливное, холодец и желе. Тем, кто стремится сохранить молодость, рекомендуется чаще употреблять эти продукты.

Фрукты и овощи

В этих продуктах содержатся не сам коллаген, а аминокислоты и витамины, необходимые для его образования. В первую очередь, для успешного протекания этой реакции требуется большое количество аскорбиновой кислоты, которая присутствует в черной смородине, цитрусовых и землянике.

Где содержится коллаген в продуктах

Маркетплейс Эвалар — лидер в России по этому направлению*

** Данная статья опубликована на нашем ресурсе исключительно с ознакомительными целями. Она создана при участии экспертов и опирается на исследования, доступные в открытых источниках, чтобы у читателей был широкий взгляд на заявленную тему. Информация не может рассматриваться, как эквивалентная замена консультации профильного медицинского специалиста, также не может быть использована для самостоятельной постановки диагноза или показаний к лечению. Пожалуйста, помните, что при любых недомоганиях и/или ухудшении самочувствия единственно верным решением будет обращение к врачу.

33 года экспертизы и знаний Независимые научные исследования Профессиональная верификация Консультации с нутрициологом

Горячая линия для России ( ):

123112, г. Москва, Набережная Пресненская, д. 12, ком. А2

© «Интернет-магазин «ФИТОМАРКЕТ» —

товары, способствующие здоровью и красоте

2025 Все права защищены

* Эвалар занимает первую позицию в России в категории БАДов по

статистическим данным за 2020 год по версии АО «Группа ДСМ»

Зачем человеку коллаген

Коллаген — наиболее распространённый белок в организме. Его волокнистая структура используется для создания соединительной ткани: костей, крови, кожи, мышц, сухожилий и хрящей. Коллаген помогает сделать ткани прочными и упругими, способными выдерживать растяжение. Он необходим для сильных костей, суставов, ногтей, волос, гладкой и увлажнённой кожи.

Узнайте больше статей и рецептов в нашем Телеграм-канале Наталья Нефёдова, диетолог-нутрициолог

«Возраст — это один из ключевых факторов, уменьшающих выработку коллагена в нашем организме, — акцентирует Наталья Нефёдова. — В глубоких слоях кожи коллаген теряет свою упорядоченность и становится неструктурированным. Однако неправильно организованный образ жизни также оказывает вредное влияние: избыточное солнечное воздействие, злоупотребление алкоголем, курение, недостаток сна и физической активности. Все эти факторы негативно сказываются на коллагеновых волокнах, уменьшая их прочность и толщину, что приводит к образованию морщин на коже».

Тем не менее, данные о пользе коллагена из пищи для кожи и суставов пока недостаточны. Это тот же самый белок, как и множество других — в пищеварительной системе он расщепляется до аминокислот, которые затем поступают в те участки организма, где они наиболее необходимы.

В то же время, многие продукты, содержащие коллаген или способствующие его синтезу, могут стать частью сбалансированного питания.

Продукты, содержащие коллаген

Коллаген присутствует в продуктах питания исключительно в соединительных тканях мяса, рыбы или птицы. Однако различные продукты как животного, так и растительного происхождения включают вещества, способствующие выработке коллагена в организме.

• Мясо с высоким содержанием соединительной ткани

Это касается мяса, содержащее много соединительных тканей, таких как грудинка или стейки. Тем не менее, следует помнить, что регулярное потребление красного мяса не рекомендуется в рамках здорового и устойчивого образа жизни.

Мясо, птица // Говядина и телятина

Стейк Рибай из говядины 808 руб /шт 808 808 Товар ВкусВилла В корзину

• Рыба, включая её различные части

Коллаген находится в костях и коже как пресноводной, так и морской рыбы. Кстати, рекомендуется включать рыбу в рацион не реже двух раз в неделю. Подробнее об этом можно прочитать здесь.

Костный бульон, ставший популярным как перекус или «еда на ходу», часто рекламируется как продукт с высоким содержанием коллагена.

Для такого бульона кости варят от 4 до 24 часов в воде с добавлением уксуса, чтобы частично растворить кости и высвободить коллаген и минералы. Однако количество аминокислот и микроэлементов будет зависеть от типа костей, продолжительности их приготовления и степени обработки (заморозка, консервирование и т. д.).

В этой статье рассказывается о полезных свойствах костного бульона, его возможном вреде и способах приготовления.

Это почти традиционное блюдо для России содержит желатин — уникальный вид коллагена, который получается в результате длительного кипячения костей, хрящей и кожи животных. При распаде этих соединительных тканей образуется желатин, позволяющий жидкости принимать желаемую форму.